Mermelada de Albaricoque

Se acerca el verano, y con el muchos de los frutos de esta época del año. Esta es la primera vez que recogemos albaricoques y estamos muy contentos de la "cosecha". Como hemos recogido muchos, esta tarde hemos hecho mermelada y ha salido riquísima. Era la primera vez que hacía, y me ha resultado tan facil que estoy segura de que no va a ser la última.

Os dejo las indicaciones para que podáis hacerla en casa!

Ingredientes: 

-1 Kilo de albaricoques

-450grs de azúcar (aproximadamente, lo confirmaremos durante la elaboración)

- Zumo de medio limón

Elaboración:

En una olla grande ponemos los albaricoques (enteros y bien limpios) a cocer. Es rápido, pueden tardar unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez bien hechos los pelamos y les quitamos el hueso para pasarlos por el pasapuré. Se puede dejar más grumoso, pero a mi hijo no le gustan los "trocitos", así que lo hemos colado todo para dejarlo bien fino.

Pesamos el resultado y le añadimos la misma cantidad de azúcar (por eso no podemos calcular al principio la cantidad de azúcar, porque todo dependerá de lo que haya reducido)

Añadimos el zumo de medio limón.

Lo dejamos hervir,a fuego lento, con cuidado de que no se queme hasta que la mezcla empiece a pegarse a la olla.

Cuando esto ocurra lo metemos en botes de cristal y lo dejamos enfriar....¡y listo para comer! 

¡Estoy deseando que llegue mañana para hacer unas tostadas en el desayuno familiar!

Por cierto, si todavía os estais pensando qué detalle hacerle a las maestras de vuestros hijos para finalizar el curso, os dejo esta idea...un botecito de cristal bonito, una mermelada casera...¡y nos queda un detalle la mar de original!

La verdad, es que es muy gratificante hacer uno mismo las cosas, pero cuando además el ingrediente principal lo ha recogido una misma...(bueno, mi marido es el que hizo el trabajo duro, lo confieso), pues todavía lo es más.

¡Buen provecho!

Hamburguesas vegetales (aptas para bebes)

Hace unos días me dieron una receta que me apetecía muchísimo probar. De hecho, he descubierto que hay un sinfín de recetas diferentes de hamburguesas vegetales, así que creo que esta es sólo la primera de las muchas que vamos a comer en casa. Además, se pueden adaptar para bebes a partir de unos 8 meses, lo cual las convierte en perfectas para preparar la comida familiar sin tener que hacer diferentes comidas. Ahí os dejo la receta!

Ingredientes;

- 3 zanahorias grandes

- Media cebolla blanca mediana

- Cebolla frita picada (de la que se usa para añadir a los hot dogs)

- Alubias rojas (dos puñados grandes) 

- Pan rallado

- Perejil

Elaboración;

Rehogamos la cebolla blanca y apartamos. 

Aplastamos las alubias con un tenedor, bien picaditas y las mezclamos con la zanahoria previamente rallada. Añadimos un poco de perejil y mezclamos bien formando una masa homogénea.

En un mortero picamos bien la cebolla frita, y lo añadimos a la mezcla. Los peques pueden ayudarnos en esta parte ya que suelen estar bastante dispuestos a estas tareas.

IMPORTANTE; Si vamos a preparar las hamburguesas tambien para un bebe es importante tener en cuenta que antes de añadir la cebolla frita debemos separar la parte con la que vamos a preparar la hamburguesa del bebe. Igualmente, la sal, la añadimos al final, una vez separada la parte que se va a comer el pequeño de la casa (la pequeña en nuestro caso)

Cuando ya hemos mezclado todo bien añadimos un poco de pan rallado y le damos forma. 

En nuestro caso las hemos preparado de un día para otro de tal manera que al hacerlas estaban fresquitas de la nevera y con una consistencia perfecta para llevarlas a la sartén, pero imagino que se podrían cocinar inmediatamente sin ningún problema.

Espero que os haya gustado esta receta y que la probéis, a nosotros nos ha gustado mucho y en esta ocasión la hemos acompañado con una guarnición a base de brócoli al horno con bechamel y parmesano. A ver si saco tiempo y publico la receta también!

A nosotros nos ha encantado, y mis hijos han repetido (bueno, el mayor, a la peque no le he dejado porque me ha parecido demasiada legumbre pero si por ella hubiese sido...jejeje)

Buen provecho!