Tarta de Manzana

 

Tenía esta entrada pendiente desde el Dia del Padre y hasta hoy no había tenido tiempo de publicarla!

En casa nunca hemos celebrado este día, los dos años anteriores el peque traía alguna manualidad de la escoleta y listos. Este año no han hecho nada especial y aprovechando la tarde, al salir del colegio nos pusimos el delantal y le hicimos a papá una tarta de manzana.

La receta es la siguiente, por si os animáis;

Ingredientes:

4 manzanas 

 250 cl. de nata líquida
Canela en polvo

Para la base:

100 g. De mantequilla o margarina
4 yemas de huevo
150 g. De harina
Medio sobre de levadura en polvo
 125 g. De azúcar (así no queda demasiado dulce, podéis añadir algo más si os gusta muy dulce)

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos. Reservamos.

Ponemos en un recipiente las yemas, la mantequilla y el azúcar y removemos hasta que la mantequilla se haya reblandecido. Añadimos  la harina y la levadura y seguimos mezclándolo. Cuando ya tenemos la masa la colocamos en un recipiente, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue.

Colocamos los gajos de manzana encima y alrededor de la masa y añadimos la nata líquida sobre las manzanas. Espolvoreamos de canela por encima. Meter al horno (precalentedo a 170º) unos 50 minutos.

 ¡Y listo para comer!

Mantecados

La pasada Nochebuena hice unos mantecados cuya receta no puede ser más sencilla;

Ingredientes:

• 1/2 Kilo de harina
• 250 gr de manteca
• 250 gr de azúcar

Es tan fácil como amasarlo todo y hornearlo. La masa debe trabajarse bastante porque al principio se desmigaja bastante.

 

 

El peque, siempre participando!

Si lo deseamos, podemos ponerle un poco de ralladura de limón o canela a la masa. Lo ponemos en una placa de horno (yo siempre suelo usar papel antiadherente) y lo metemos en el horno a 180º, previamente precalentado.

Yo usé unos moldes, pero se mueden moldear con la mano perfectamente. Lo dejaremos en el horno unos 15 minutos, pero recomiendo ir mirándolos porque en seguida se cuecen demasiado.

Y ahora...ÑAM ÑAM!!!

Bombones caseros (Un detalle muy especial)

Hoy hemos hecho bombones. Me apetecía tener un detalle con las maestras de mi peque para felicitarles las navidades, y se me ocurrió que sería original  hacer bombones caseros, pues era algo en lo que el podía participar y  seguramente les gustaría, pues a la mayoría de gente le gustan los bombones.

Es la primera vez que hago, y de todas las recetas que encontré, esta es la que hemos utilizado:

Ingredientes:

-400 gr. chocolate fondant (yo he usado la mitad de chocolate blanco, y la mitad de chocolate negro y lo he calentado por separado, para que me salieran la mitad de choco negro y la mitad de choco blanco)

El resto de ingredientes es para los 400 gramos de chocolate, si se hacen mtiad y mitad tambien debe dividirse la cantidad del resto de ingredientes.

-370 gr. leche condensada.
-100 gr. mantequilla troceada
-70 gr. de avellanas tostadas y troceadas.
-2 yemas de huevo

-Unas cuantas nueces

Decoración:
-Fideos de chocolate de colores

-Cacao en  polvo

-Coco rallado

-Nueces

-Avellanas

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y esperamos a que se deshagan todos los ingredientes. Dejamos enfriar bien (para acelerar el proceso yo lo he metido en el congelador cuando estaba templado). Formar bolitas y rebozar en las diferentes decoraciones. Los colocamos en papeles de mini magdalenas.La caja de bombones la he comprado por 1,70€ en un sitio especializado en repostería. 

Por último, para darle un toque especial, he aprovechado una de las fotos que le he hecho a mi peque mientras cocinábamos y he hecho unas tarjetitas para felicitar las Navidades a las maestras.

Han quedado unos bombones muy ricos, aunque nos han sobrado UN MONTON!

Espero que este detalle sea un éxito!
IMPORTANTE: Con esta receta los peques acaban rebozados en chocolate, desde la cabeza a los pies, así que no es apto para papis tiquismiquis :-D

Magdalenas (las de toda la vida)

Aprovechando la tarde de lluvia que hemos tenido hoy hemos decidido pasar un rato haciendo magdalenas, pues a mi peque le encanta todo lo relacionado con la cocina, siempre que pueda participar. Pero esta vez, en lugar de hacer las Magdalenas de Chocolate que solemos hacer hemos cocinado unas magdalenas "de las de toda la vida". La receta, muy sencilla, es exactamente igual que la anterior pero sin chocolate;

• 2 Huevos
• 225gr de Harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 chorrito de leche
• 100 gr de aceite
• 200 gr de azúcar

Lo mezclamos bien todo y lo metemos en moldes de papel. Los moldes de silicona que tengo son demasiado gruesos, y hasta que no encuentre los adecuados prefiero hornear en papel, en cuyo caso debemos dejarlo unos 12 minutos a 180º (previamente precalentado el horno). Si los moldes son de silicona más gruesa (en nuestro caso del Ikea) podemos dejarlo unos 18-20 minutos.

Importante: Antes de hornearlas poner una pizca de azucar encima, le dará un toque buenísimo!

¡Acompañadas de un café o un vaso de leche estan deliciosas, nosotros ya tenemos el desayuno de mañana!

Panellets per Tots Sants

Debo confesar que no suelo celebrar esta fiesta, ni he ido al cementerio  nunca en estas fechas (ni en  estas ni en otras a decir verdad), pero  me gusta hacer las tradicionales recetas de nuestra gastronomía en todas las fechas destacadas (Semana Santa, Navidad...) así que, aunque los panellets  no hayan sido nunca una tradición en nuestra familia (o al menos yo no lo recuerdo) me hacía ilusión hacerlos en un día como hoy.

Ahí va la receta:

Ingredientes
Para 6-8 personas (En casa somos 4, pero una todavía no come, así que yo hice un tercio de estas cantidades)

Para la Masa

• 1/2 kg. de almendra en polvo
• 350 gr. de azúcar
• 150 ml. de agua
• 1 clara de huevo

Coberturas

• 200 gr. de piñones
• 100 gr. de almendra picada
• 50 gr. de cacao en polvo
• 2 yemas de huevo

Preparación
Poner el agua y el azúcar en una cazuela. Hervir, y cuando el azúcar esté disuelto del todo, añadir la almendra en polvo. Remover durante dos minutos y dejar enfriar. Incorporar la clara de huevo y mezclar bien. Dejar reposando en la nevera de un día para otro.

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Precalentar el horno a 200 grados.

Hacer pequeñas bolitas con la masa con ayuda de una cucharilla. Rebozar la primera parte en los piñones, y colocar los panellets encima de la bandeja. Hacer lo mismo con la segunda parte en la almendra. Con la tercera, que será la de chocolate, hacer bolas y dejarlas tal cual sobre la bandeja, yo les incorporé además ralladura de limón.

Mezclar en un vaso las yemas de huevo con unas gotas de agua. Pintar las bolitas de piñones y de almendra con la yema (las de chocolate en principio no hace falta, pero yo también se lo puse).

Hornear unos 5 minutos en la parte superior del horno, hasta que los panellets se doren levemente. Tienen que quedar tiernos por dentro.
Sacar del horno, y cuando estén templados espolvorear un poco de cacao en los panellets de chocolate.

Los panellets admiten todo tipo de variaciones: se pueden cubrir con avellana picada o ponerles una entera, o añadir a la masa un poco de café instantáneo, ralladura de limón, naranja, canela, coco...

A decir verdad, han triunfado bastante, y es que han quedado ¡deliciosos!

Pastel de Queso con Mermelada

Últimamente mi marido se andaba quejando de que todos los postres que hago incluyen chocolate y me animaba a elaborar algo que no llevara necesariamente ese delicioso ingrediente. Francamente, me costaba imaginar un postre sin chocolate, porque tanto mi hijo como yo somos bastante "chocolate-adictos",  pero recordé una receta que había visto hacía unos días y que estaba segura de que le encantaría, un delicioso Pastel de Queso con Mermelada.

Ingredientes:

• 2 tarrinas de queso para untar tipo Philadelphia (yo usé el de Hacendado)
• 2 huevos
• 1 cucharada grande de azucar
• El zumo de un limón
• 1 lámina de masa de hojaldre (tambien puede ser "pasta brisa")
• Mermelada (es habitual hacer esta tarta con Mermelada de Fambruesa o de Arándanos, pero nosotros la hemos hecho de Fresa porque nos gusta más)

Preparación: 

En primer lugar precalentamos el horno a 180º. Metemos todos los ingredientes en un recipiente y los batimos bien, una vez batido metemos la mezcla en un molde, en el que habremos extendido previamente la masa de hojaldre (es conveniente picharla con un tenedor). 

Se hornea durante 3/4 de hora aproximadamente. Para saber si está hecho es suficiente con introducir un palillo, si sale limpio es que ya está listo para sacar.

Se deja unos minutos para que se enfríe y se unta bien de mermelada por encima( se le pueden añadir trocitos de fresa por encima). Por último, se mete en el frigorífico y se sirve fresquito...y Ummm ¡a comer!

Como veis, soy fan de las cosas fáciles y rápidas!

Cookies...ummmm

Hoy nos han invitado a comer unos buenos amigos y a mi hijo se le ha ocurrido llevarles unas galletas caseras aprovechando que hacía una semana que había sido el cumpleaños de la anfitriona.

Hace poco encontré la receta de unas cookies de chocolate que parecía bastante sencilla y puesto que teníamos todos los ingredientes en casa  nos hemos puesto manos a la obra y han estado listas en un pis pas.

Ingredientes:
300 gr de harina
120 gr de mantequilla
110 gr de azúcar blanco
110 gr de azúcar moreno
100 gr de chips de chocolate
1 huevo
1 cucharadita de levadura.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Bate la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa. Añade después el huevo batido, la harina y la levadura tamizadas; mezcla bien. incorpora los chips de chocolate y deja la mezcla en la nevera 1 hora.

Mientras unta una placa de horno con mantequilla o papel de horno y extiende la masa con un rodillo, espesor de unos 3 mm. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas para que no se junten.

Hornear hasta que estén doradas (de 7-9 minutos).

La receta origial indicaba 10-15 minutos, pero de las dos bandejas que hemos preparado la más rica ha sido la que menos tiempo ha estado en el horno.

Magdalenas de Chocolate

Hace unas semanas estando de visita en casa de una amiga,  descubrí esta maravillosa receta. Mientras nuestos hijos jugaban, ella nos sacó para merendar unas jugosas magdalenas de chocolate cuyo sabor he rememorado bastantes veces desde entonces.

La receta original podéis encontrarla en su Blog (que dicho sea de paso me sirve inspiración) "Mi Rincón de Mariposas", no obstante, os la dejo tambien aquí;

• 2 Huevos
• 225gr de Harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 chorrito de leche
• 100 gr de aceite
• 1 tableta de chocolate con leche troceada
• Cacao en polvo (hasta que la mezcla quede oscurita, una cucharada grande aproximadamente)
• 200 gr de azúcar

Lo mezclamos bien todo y lo metemos en moldes de papel o silicona. Si los moldes son de papel debemos dejarlo unos 12 minutos a 180º (previamente precalentado el horno). Si los moldes son de silicona más gruesa (en nuestro caso del Ikea) podemos dejarlo unos 18-20 minutos.

Si lo que queréis es hacer unas Magdalenas de las de siempre, podéis encontrar la receta aquí.

¡Ya me diréis que tal! Ñam ñam!!